Houmous à l’ail lactofermenté au miel : Une explosion de saveurs vivantes
Envie d’allier santé, gourmandise et originalité dans votre assiette ?
Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur l’houmous à l’ail lactofermenté au miel avec une recette exclusive, vivante et 100 % fait maison. Laissez de côté les apéritifs industriels et succombez à notre houmous revisité.
Un trésor de bien-être à tartiner
Ce houmous revisité est un véritable concentré de vitalité. Il allie la douceur du miel à la puissance de l’ail lactofermenté. En associant l’ail et le miel, on obtient un équilibre parfait entre puissance aromatique et douceur sucrée. . Ce mariage apporte une texture crémeuse et un goût incomparable. C’est une recette idéale pour prendre soin de sa santé. C’est l’incarnation même du manger sain et du slowfood
Les particularités de notre recette :
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Régime : 100% Vegan et naturellement sans gluten.
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Temps de préparation : 15 minutes (hors trempage et cuisson des pois chiches).
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Philosophie : Un concept DIY accessible à tous pour manger sain.
La recette pas-à-pas de l’houmous à l’ail lactofermenté fait maison
Préparez ce délice en un clin d’œil pour vos apéritifs. C’est l’allié parfait après une balade iodée entre Fécamp, Yport et les falaises d’Etretat. Une vraie gourmandise locale à partager.
Ingrédients requis
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250 g de pois chiches cuits et égouttés*
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1 cs d’ail lactofermenté au miel
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Le jus d’un citron
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2 cs de pâte de sésame (tahini)
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½ cc d’épices guacamole
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2 cs d’huile de colza
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Une pincée de sel
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Un peu d’eau (pour ajuster la texture)
Matériel spécifique
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Un récipient haut d’environ 1 litre
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Un mixeur plongeur
Étapes de préparation
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Rassembler : Dans votre récipient haut, versez l’ensemble des ingrédients.
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Mixer : Actionnez le mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
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Ajuster : Si la texture est trop dense, ajoutez un peu d’eau de cuisson ou de l’eau filtrée, puis mixez à nouveau. Servez frais !
* Le secret du chef : La cuisson des pois chiches à la méthode slowfood
Pour un houmous d’une douceur incomparable, privilégiez une cuisson fait maison :
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Faites tremper 110 g de pois chiches secs dans de l’eau décantée ou filtrée pendant un minimum de 6 heures.
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Égouttez-les, puis couvrez-les d’eau dans une casserole. NE PAS METTRE DE SEL pendant la cuisson afin d’éviter de durcir la peau.
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L’astuce pro : Pour diminuer le temps de cuisson et enrichir le plat en nutriments, ajoutez une feuille d’algue KOMBU.
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Cuisez pendant 15 minutes à feu doux avec un couvercle, puis laissez reposer hors du feu pendant 5 minutes.
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Égouttez les pois chiches et gardez un peu d’eau de cuisson de côté pour détendre votre houmous si nécessaire.
Explorez la Normandie autrement et sainement
Adopter ces aliments vivants, c’est aussi agir pour la planète. La lactofermentation ne nécessite aucune énergie de stockage. Associer les richesses de la mer et de la terre est un modèle de durabilité pour notre environnement.
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