À propos
Alyferm qu'est ce que c'est ?
ALYFERM a été créée en 2026 suite à une opportunité professionnelle et une envie l’attente depuis de nombreuses années de partager ce qui fait du bien à la santé et à l’environnement avec 2 produits consommés depuis des millénaires, les algues et les légumes lacto-fermentés.
Commençons par les algues
Bienvenue sur l’estran d’Yport ! petit village cotier seino marin niché au pied des falaises.
Habitante de ce village de pêcheurs depuis 15 ans, j’ai appris à lire la mer au rythme des marées. Passionnée par ce jardin secret que sont les algues, je souhaite aujourd’hui vous transmettre leurs précieux bienfaits.
Véritable trésor nutritionnel et écologique, les algues sont une réponse simple et naturelle pour prendre soin de soi tout en préservant notre environnement. Ma démarche ? Vous accompagner à la découverte de ces super-aliments pour apprendre à les identifier et les intégrer, chaque jour, dans votre cuisine. Ensemble, nous découvrirons les richesses de nos falaises pour une vie plus saine et plus durable.
Les légumes lacto fermentés
Disposant d’un petit jardin, et ayant parfois un surplus de légumes ou souhaitant conserver pour plus tard des légumes du marché, je souhaitais trouver une technique de conservation la plus conservatrice des qualités nutritionnelles et la moins énergivore. J’ai découvert que la lactofermentation est un véritable trésor de bienfaits. Pour la santé, elle transforme vos légumes en « super-aliments » : elle booste leur teneur en vitamines et génère des probiotiques naturels essentiels à l’équilibre de votre flore intestinale et à votre immunité.
Côté environnement, c’est l’atout zéro déchet par excellence. Ce procédé millénaire ne nécessite ni énergie (pas de cuisson, ni de congélation) ni conservateur chimique. En valorisant les surplus saisonniers, elle réduit le gaspillage alimentaire tout en préservant les saveurs locales durablement. Faire fermenter ses légumes, c’est prendre soin de soi tout en respectant la planète. Je ne pouvais évidemment pas garder cette technique pour moi toute seule, d’où l’idée de créer ces ateliers pour partager mes connaissances avec vous .